一杯茶的風味，從來不只存在於茶湯裡！

走進苗栗八甲茶廠與周邊茶園，從認識茶樹開始，親手觸摸青心大冇與台茶18號，也透過品茶、揉茶與製茶過程，一步一步理解茶葉從枝頭走進杯中的歷程。

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原本熟悉的一杯茶，當真正走進產地之後，開始有了更多層次！

茶樹生長的環境、採摘的時機、製茶師對溫度與時間的掌握，每一道工序，都影響著最後呈現的香氣與滋味。親手揉過茶葉、聞過葉片逐漸轉變的氣味之後，也更能理解，一杯看似簡單的茶，其實藏著許多經驗與時間的累積。茶園裡的學習，也不只停留在茶。沿著土地前進，觀察環境中的痕跡，也開始認識曾經穿梭在這片茶園與淺山之間的野生動物。從作物、生產到生態，原來一片茶園同時承載著農業、生活與自然環境之間的關係。這些對土地的理解，也延伸進下午的甜點實作。

 

由 Bonbons 甜點師帶領大家使用貓裏紅茶餅乾、茶凍，以及親手削皮熬煮的蘋果醬，完成層次豐富的木糠星球杯。當茶從飲品轉化成甜點的一部分，熟悉的地方風味，也透過另一種形式重新被感受。這正是風土轉譯很有趣的地方！​不是急著替地方創造一個新的故事，而是先走進產地、理解材料從哪裡來，再思考如何透過飲食、設計與體驗，讓更多人願意靠近這片土地。從一片茶葉，到一杯茶，再到一份甜點，看似不同的形式，其實都在述說同一件事——地方的味道，來自土地，也來自一群長時間守著產地的人。

​謝謝苗栗八甲茶廠與製茶師們分享茶園與製茶的經驗，讓大家不只是「喝到一杯茶」，而是開始理解這杯茶背後經過的時間、工序與土地。也許下一次端起茶杯時，會比以前多停留一下。

細細品味的不只是茶香，也想起它曾經生長的地方！